Sisters' Surprise Honduras, Emelina
Épuisé

Sisters' Surprise Honduras, Emelina

Cannelle, vin et corps rond

Les Sisters' Surprise sont des découvertes spéciales des torréfactrices Ray & Jules: Sarah et Lieze. Avec cette série, les sœurs peuvent toujours présenter des cafés extraordinaires. Disponibilité temporaire et limitée.

Ce café du Honduras nous a surpris lors de notre visite à la coopérative là-bas et nous espérons qu'il vous ravira également. Les méthodes d’infusion idéales sont en filtre ou French press. Score SCA : 85 En savoir plus.

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Sisters' Surprise Honduras, Emelina en bref

Sisters' Surprise Honduras nous a surpris lors de notre visite à la coopérative là-bas et nous espérons qu'elle vous ravira également. Vous pouvez découvrir de nombreuses saveurs sur un filtre ou dans une French Press

Equitable : commerce équitable ou commerce direct

Notre objectif ultime : des relations égales et directes avec les coopératives et/ou les agriculteurs . Nous voulons leur donner la propriété de la chaîne du café et grandir ensemble vers des plantations résistantes au climat.

Si cela n’est pas (encore) possible, nous choisissons FTO. Grâce à ces labels, nous savons avec certitude que les agriculteurs reçoivent un soutien pour subvenir à leurs besoins et investir dans leur culture du café.

Informations sur la livraison

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Sisters' Surprise Honduras, Emelina

Sisters' Surprise Honduras, Emelina

À propos de Sisters' surprise

Il s'agit d'une série spéciale de cafés avec lesquels les sœurs - nos torréfactrices - Sarah et Lieze veulent vous surprendre. Disponibilité temporaire et limitée. De différentes origines et avec des saveurs différentes.

Région & altitude

Ocotepeque, ouest du Honduras, à la frontière avec le Salvador. Ferme El Aguacate, 1250 – 1450m

Intensité

2 (moyen). Une bombe aromatique de prune, de raisin, de citron, de miel et de chocolat.

Impact

Commerce direct, biologique, RFA, Bird Friendly

Méthode d'infusion recommandée

Filtre, french press

La particularité
de ce paquet

Nous achetons le Sunny Joe via Cafesmo. Mais lors d'une visite (mars 2024) à la coopérative, le café d'Emelina a attiré notre attention. Beaucoup de notes de fruits, merveilleusement frais et c'est la première fois pour Emelina qu'elle peut vendre son lot à un prix plus élevé en fonction de la qualité.

Emelina a 3 enfants et un petit-fils. Elle gère sa ferme de café avec son bras droit Leyton. Elle possède plusieurs parcelles, représentant au total 3,5 hectares de caféiers, de nombreux avocatiers et citronniers. Emelina a consciemment choisi d'envoyer ses enfants à l'université afin qu'ils aient plus d'opportunités que ce qu'elle a connu elle-même. Dans la mesure du possible, ses enfants aiment aider dans les plantations. Malheureusement, Emelina est absente des photos, elle est très timide et n'a pas osé être photographiée.

À propos du café du Honduras

Les premières usines de café du Honduras sont arrivées en 1799 et depuis 2001, la production au Honduras a considérablement augmenté. Le sol du Honduras est idéal pour la culture du café, mais le réchauffement climatique, qui provoque des précipitations extrêmes, constitue désormais le plus grand défi pour le plus grand producteur de café d'Amérique centrale.

Le Honduras souffre depuis longtemps d’un manque d’infrastructures, ce qui signifie qu’il a fallu un certain temps avant que la qualité ne commence à s’améliorer. Notre café provient de l'ouest du Honduras, de Copán, surtout connu pour ses ruines mayas. Le café hondurien est principalement reconnaissable à son goût fruité souvent complexe et à son acidité vive et juteuse.

Producteurs & coopérative

Ce café a été cultivé par Emelina, une productrice affiliée à Cafesmo. Sarah leur a rendu visite en mars 2024. Lisez tout à ce sujet ce blog.

Caractéristiques

Traitement: Naturel

Mois de récolte : Décembre - Février

Variété: Paraïnème

Importateur : Algrano

Exportateur: Cafésmo

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

Ce groupe de femmes spécial et progressiste fournit des emplois stables et équitables à leurs communautés et applique de solides normes d'agriculture régénératrice.

Sarah & Lièze

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