Du batch au continu
Traditionnellement, la torréfaction du café se fait souvent au gaz, pour atteindre rapidement des températures élevées. Lorsque Koen et son équipe d'ingénieurs ont étudié comment optimiser ces « torréfacteurs par lots », ils ont trouvé une alternative prête à l'emploi : un torréfacteur continu hyper efficace, alimenté par des énergies renouvelables. Les grains glissent sur un tapis à travers de petites chambres avec de l'air chaud qui circule plusieurs fois. 2,5 à 3 fois moins d'énergie, 100% de goût.
Partager, c'est multiplier
La torréfaction électrique réduit donc l’impact climatique du café. Nous espérons que notre torréfacteur inspirera un changement positif : en partageant cette technologie, nous multiplions l'impact.
Beyers Koffie a été le premier à prendre le train en marche et a commandé un torréfacteur entièrement électrique à l'échelle industrielle avec la technologie Ray & Jules. Lisez l'article sur VRTnws.
Qui sera le prochain ?!
Collègues de CEE
Nos collègues du CEE sont les ingénieurs qui construisent la technologie. La mission du CEE est de créer des « industries positives pour le climat ». Ensemble, nous essayons de limiter le réchauffement climatique en réduisant les émissions de CO2 et en laissant notre planète dans un état meilleur que celui dans lequel nous l'avons trouvée.
Ray & Jules comme exemple
Lorsque Koen a voulu partager ses idées innovantes en 2014, il a été accueilli avec incrédulité. Il a persévéré obstinément, a construit son propre prototype et a lancé une entreprise de torréfaction de café sans aucune expérience ni connaissance. Aujourd'hui, 10 ans plus tard, Ray & Jules est l'exemple qu'il existe une meilleure façon, plus durable, de faire des affaires.
point de bascule ?
Entre-temps, nous constatons les conséquences croissantes du réchauffement climatique et cela nous rend impatients. Heureusement, notre société sœur spécialisée dans les technologies propres, CEE, a étendu ses capacités de torréfaction et ses partenariats pour inclure le cacao et le malt. Et nous commençons à constater une traction auprès d’acteurs alimentaires mondiaux puissants, où notre technologie aura le plus grand impact direct sur l’élimination du CO2 à la source.
Et c'est bien sûr la raison pour laquelle nous avons créé Ray & Jules !