Casual Cassie, Cascara

Name: Casual Cassie, Cascara
Brand: Ray & Jules
SKU: RB019
Price: 7.45 EUR
Availability: InStock

Idéal pour les cocktails et le thé

Cascara -Espagnol pour 'peel'- est la coque de la baie de café qui reste après le dépulpage des grains de café.

Après avoir été lentement séchée au soleil, vous pouvez l'utiliser dans diverses préparations de boissons, du thé chaud aux cocktails frais. Un goût unique, doux et fruité.

Ce Cascara vient de Colombie, du producteur de café Juan Pablo, à qui nos torréfactrices Sarah et Lieze ont rendu visite en 2022.

Vous trouverez ici une recette savoureuse de sirop de cascara.

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Cascara -Espagnol pour 'peel'- est la coque de la baie de café qui reste après le dépulpage des grains de café.

Après avoir été lentement séchée au soleil, vous pouvez l'utiliser dans diverses préparations de boissons, du thé chaud aux cocktails frais. Un goût unique, doux et fruité.

Notre objectif ultime : des relations égales et directes avec les coopératives et/ou les agriculteurs . Nous voulons leur donner la propriété de la chaîne du café et grandir ensemble vers des plantations résistantes au climat.

Si cela n’est pas (encore) possible, nous choisissons FTO. Grâce à ces labels, nous savons avec certitude que les agriculteurs reçoivent un soutien pour subvenir à leurs besoins et investir dans leur culture du café.

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Casual Cassie, Cascara

Comment utiliser
cascara

Améliorez votre café ou cappuccino avec un sirop fait maison:

Ingrédients

400ml d'eau
45g Cascara
2 cuillères à café de sucre

Porter 400 ml d'eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter 45g de cascara. Remuer et laisser infuser pendant 5 minutes. Filtrer et ajouter 2 cuillères à café de sucre à l'eau chaude. Remuer jusqu'à dissolution et obtention d'un sirop.

Mettre en bouteille et laisser refroidir!

In Ethiopië en Jemen wordt cascara al eeuwenlang gedronken als infusie, vaak met gember en specerijen. Pas in 2022 mag het officieel in Europa verkocht worden als novel food.

Met zijn unieke balans tussen een vleugje bitter en een zoete ondertoon is cascara een echte smaaksensatie. Cascara is geen thee en geen koffieboon, maar iets daartussenin. Omdat het vruchtvlees natuurlijke suikers bevat, kan die vers snel gaan fermenteren of schimmelen. Elke schil wordt met de hand nagekeken en alleen de allerbeste stukjes komen in jouw kopje terecht. Een intensief karwei, maar het resultaat is het meer dan waard!

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

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