Notre histoire
100 millions de tonnes de CO2
La technologie de la torréfaction par lots a été inventée en 1880 et a peu évolué depuis lors. Il s'agit d'un procédé ancien et gourmand en énergie : chaque année, les grands torréfacteurs émettent 100 millions de tonnes de CO2.
Ray & Jules apporte la puissance de la technologie climatique au secteur alimentaire avec le premier torréfacteur à énergie solaire au monde. Notre mission ? Un secteur du café équitable et sans carbone d'ici 2050.
La torréfaction du café ou du cacao à l'aide de la technologie actuelle de traitement par lots revient à conduire un tricycle Karl Benz sur l'autoroute aujourd'hui.
— Koen Bosmans, CEO Ray & Jules
une solution originale
Lorsque Koen et son équipe d'ingénieurs ont cherché à optimiser les torréfacteurs par lots pour une torréfaction à grande échelle, ils ont proposé une solution originale : passer à un torréfacteur continu hyper-efficace alimenté par des énergies renouvelables.
L'idée a été rejetée comme étant "trop innovante", mais Koen s'est obstiné. Il a construit son propre prototype, a fait le grand saut et a lancé Ray & Jules pour montrer qu'il existe une meilleure façon de faire des affaires.
La machine : check ! Et le café?
En 2017, les sœurs Lieze et Sarah - nos torréfactrices - ont apporté des décennies de connaissances et de recettes authentiques avec l'acquisition d'une torréfaction artisanale. C'est alors que l'apprentissage et les essais ont commencé.
Nous avons découvert que nous pouvions torréfier au niveau du café de spécialité. La machine torréfie lentement les délicats grains de café à basse température. Les grains glissent sur un tapis à travers de petites "chambres" où l'air chaud circule plusieurs fois. 3 fois moins d'énergie, 100% de saveur.
commerce équitable et direct
Malheureusement, nous avons vite appris que les producteurs de café sont victimes des grandes entreprises. Celles-ci ont un monopole sur le secteur. Cela est également devenu une priorité pour nous.
La première étape : le passage au Fairtrade. Ainsi, nous sommes sûrs que les agriculteurs reçoivent un soutien par le biais de leur coopérative pour gagner leur vie et investir dans leur culture du café. Mais cela ne s'arrête pas là. Nous sommes constamment à la recherche de relations plus directes avec ces coopératives et/ou organisations d'agriculteurs.
merci aux fans de café !
Depuis nos débuts, nous avons connu de nombreux défis : l'apparition de la pandémie de Covid, le début de la guerre en Ukraine, la crise énergétique ... C'est surtout la première qui nous a fait repenser - en vase clos avec nos enfants - l'ensemble de notre stratégie.
Il a fallu de la créativité, de l'adaptabilité et de la passion pour continuer. Mais grâce à une équipe formidable et, désormais, à 20.000 fans de café ( !) et ambassadeurs qui veulent changer le monde avec nous, nous en sommes là aujourd'hui.
Voilà pourquoi nous nous appelons Ray et Jules ? Ray « rayon de soleil » et Jules « joule », l’unité de mesure de l’énergie. Ray & Jules est aussi un duo positif, avec un rêve : nous faisons tout ce que nous pouvons pour le réaliser. Avec vous, amateurs de café, nous voulons transformer le secteur du café. Changer le monde ensemble, tasse par tasse.
Sommes-nous à un point de bascule ?
Pendant ce temps, nous voyons l'impact croissant du réchauffement climatique, ce qui nous rend impatients. Heureusement, notre société sœur CEE, spécialisée dans les technologies propres, a étendu ses capacités de torréfaction et ses partenariats pour inclure le cacao et le malt. Et nous commençons à avoir de l'intérêt pour les grands acteurs mondiaux de l'alimentation, où notre technologie aura le plus grand impact direct sur la suppression du CO2 à la source.
Et c'est la raison pour laquelle nous avons créé Ray & Jules !
