Lees meer over Leyla onder de video
"Ik combineer caterings voor grotere bedrijven met een wekelijks kookmoment in de regio Hoeilaart en Overijse. Elke week bied ik een menu aan met maaltijden, hummus, granola en een dessertje. Ik vertel niet altijd op voorhand dat de maaltijden plantaardig zijn. Het is veel leuker als mensen het zelf ontdekken. Mijn dag is geslaagd wanneer ik hoor: 'Zelfs de grootste vleeseter vond het keigoed.'
Een typische dag begint met boodschappen doen. Daarna kook ik, verpak ik alles in glazen dozen – want ik probeer zo min mogelijk afval te creëren – en lever het persoonlijk aan huis. Zo genieten mensen van gezonde, voedzame maaltijden zonder veel moeite."
"Bijna twee jaar geleden vertrokken mijn man en ik met onze camionette Ivette op reis door Europa. De kusten af, tot in Griekenland. Het doel? Een jaar lang zon. Buiten de zon hebben we ook de smaak opgezocht. Ik liet me inspireren door typische gerechten, een groente, een kruid, een ontmoeting … om recepten te schrijven.
Die bundelde ik mijn kookboek, ‘Finding Flavour’. Bladeren in mijn eigen boek is zo raar! Het gevoel blijft: “Amai, heb ik dat gemaakt?” PS - Merci aan Pieterjan Lint voor zijn tip om het in eigen beheer te doen."
Bladeren in mijn eigen kookboek is zo raar! Het gevoel blijft: “Heb ik dat gemaakt?”
"Ook koffie speelde een grote rol tijdens onze reis. We vertrokken met een grote voorraad Ray & Jules koffie en toen we even moesten terugkeren naar België, zijn we zelfs drie dagen langer gebleven om een nieuwe levering koffie af te wachten. In het kookboek staan dan ook een paar recepten met koffie, zoals een overnight oats met koffie en cacao of een koffie smoothie met amandelpasta – echt superlekker!
Ik gebruik sowieso graag koffie in de keuken, zoals ook in havermout of een granola."
"Elke ochtend start ik met yoga om tot rust te komen, gevolgd door koffie om op te laden. Meestal maakt mijn man de koffie – dat is zijn moment van de dag. Zowel thuis als op reis. Dan werd ik wakker van de bialetti die stond te pruttelen op het vuur.
Ik ben oorspronkelijk ingenieur van opleiding en vind het Ray & Jules verhaal supertof: ingenieurs die een machine op zonne-energie hebben gebouwd. Dat triggert mij. Ik vind het ook echt OK om meer te betalen en te weten dat iedereen erbij wint, dan slechte koffie te drinken. Dan liever geen koffie. Wij zijn echt koffiesnobs geworden!!"
"Superleuk om te horen dat Ray & Jules me een Sunny Person noemt. Vroeger kreeg ik vaak te horen dat ik een serieuze uitdrukking had, ik was 'de trieste zus'. Nu is het mijn time to shine!
Mensen zijn vaak verrast dat ik grappig ben en graag lach, ondanks mijn serieuze blik. Ik vind het ook echt verschrikkelijk als mensen zichzelf te serieus nemen! Ik doe dat ook niet."
Speciaal voor Ray & Jules deelt Leyla haar succesrecept van mokka granola! Zie het als een voorproevertje op haar kookboek!
Daarom is Leyla een sunny person
"Door plantaardige catering aan te bieden, hou ik rekening met de planeet. Dat verbindt Aurore en Ray & Jules: liefde voor de planeet, en voor lekkere dingen!"
Leyla's favoriete koffie: vroeger Fruity Franny, nu Sunny Joe
Meer over Leyla?
Volg aurore via Instagram of kijk op haar website www.auroreskitchen.be
De avonturen van Ivette de camionette volg je hier.
Ben jij ook een Sunny person?
Ben je fan van onze koffie? Ben je positief, hoopvol en wil jij graag een (klein) verschil maken? Dan ben jij ook een Sunny Person! Kom erbij, vertel waarom je fan bent en help ons onze boodschap de wereld in te sturen!
