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Spicy Sara est un café 100% Arabica issu du Commerce Direct & Agroforesterie. Un café pétillant et complexe aux fruits rouges, raisins secs et chocolat au lait. Lire plus.
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Livraison entre undi 24/03 et mardi 25/03
Fraîchement emballé après la commande
Spicy Sara, Congo en bref
Spicy Sara est un café 100% Arabica élégant et complexe de l'est du Congo. Avec des notes de fruits secs et de fruits rouges comme les baies, la framboise, et des tons chocolatés. Ce café Ray & Jules surprend par son goût très délicat et épicé. En savoir plus.
Café durable de Ray & Jules : torréfié lentement et fraîchement à l'énergie solaire.
Impact : agriculture régénérative et commerce direct
La région du Kivu connaît un exode d’acheteurs de café car elle est en proie à des problèmes complexes (dont le travail des enfants). En achetant là-bas, nous soutenons un projet qui renforce économiquement les familles d’agriculteurs grâce aux principes de l’agriculture régénérative. Cela donne la possibilité de sensibiliser au travail des enfants.
Informations sur la livraison
Belgique : 3,45 € en dessous de 35 € (TVA incl) - livraison gratuite à partir de 35 €
Vous pouvez faire livrer à votre domicile ou sélectionner un point retrait BPost.
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Spicy Sara, Congo
Région & altitude
Des grains 100 % arabica dans et autour de la région du parc national Kahuzi Biega dans la région du Kivu, à l'est du Congo, cultivés entre 1 400 et 1 700 m d'altitude.
Intensité
2 (moyen). Vous goûtez des notes de fruits secs et rouges comme des baies, de framboise et de chocolat.
Impact
Agroforesterie, Commerce direct.
Méthode d'infusion recommandée
Espresso (goût frais) ou filtre (fruits, notes chocolatées).
La particularité de ce café
Dans cette région du Sud Kivu, le travail des enfants dans les plantations de café est très présent et donc source d'abandon scolaire. C'est une raison pour laquelle les commerçants de café n'achètent pas de café, ce qui aggrave la situation. En achetant ce café via This Side Up, nous soutenons ces agriculteurs et pouvons également sensibiliser au travail des enfants.
L'agriculture régénérative est utilisée ici pour créer des communautés de café durables, avec une meilleure sécurité économique, sociale et écologique.
A propos du café du Congo
Le café a été introduit au Congo depuis le Libéria en 1881, mais il a fallu attendre 1898 avant que la production ne démarre réellement sous la main lourde des colonisateurs belges. Après l’indépendance en 1960, le soutien gouvernemental a diminué et la production a été considérablement réduite.
Avec bien des hauts et des bas, les cafés congolais ont réussi à se battre pour se faire une place au sein du segment des cafés de spécialité. Un pays avec beaucoup de potentiel (altitude, sol, climat), mais du fait de son histoire mouvementée, les Congolais sont encore aujourd’hui confrontés à de sérieux défis. Les meilleurs cafés du Congo ont un fruité frais, sont sucrés et peuvent avoir un corps plein et agréable.
Producteurs & coopérative
Spicy Sara vient du village de Kavumu où la culture et la transformation ont lieu à la maison, avec des machines à dépulper manuelles, et des équipements de séchage improvisés. Le défi ici est de lutter contre l’extrême pauvreté des agriculteurs grâce aux principes de l’agriculture régénérative.
RAEK, la coopérative, fondée en 1996, est toujours de plus en plus dépendante des subventions pour survivre. Malgré les nombreux défis, RAEK a réalisé un excellent travail en terme de qualité et de transparence.
Partenaires depuis : janvier 2024
Caractéristiques
Traitement: Cultures. Les baies sont cueillies manuellement et après fermentation (environ 24 heures), complètement lavées avant d'être séchéessur des lits de séchage.
Mois de récolte: Juin, Juillet, Août
Variété : Arabica JBM (Typica) et Bourbon (Jackson)
Importateur: This Side Up
Exportateur: RAEK Katana
Comment nous faisons la différence
Solar powered roast
Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.
Strong partnerships
Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.
Fresh & slow
Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.
Bij het openen van de verpakking, was de geur gewoon zalig! De eerste slok van mijn kopje was direct een schot in de roos. Perfecte samensmelting van frisse geuren en smaken. Een echte zomerkoffie.
Livraison gratuite
À partir de 35 € en Belgique et aux Pays-Bas
Grains ou moulu
Selon votre choix
Livraison rapide
Dans les 3 jours ouvrés en Belgique
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Fréquence
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Poids
CONSEIL: Commandez 1kg ou plus? Alors veillez à choisir les paquets au kilo : c'est le prix le plus bas avec moins d'emballage. Pour 3x1000g, vous bénéficiez d'une remise supplémentaire de 5 % sur la quantité pour le même café.
Compostable à la maison
uitleg
Mouture
Ajustez votre mouture à la méthode d'infusion pour tirer le meilleur parti de votre café. Avec certaines méthodes de préparation, le café est en contact prolongé avec l'eau (nécessite une mouture plus grossière); dans d'autres cas, ce contact avec l'eau est très court (degré de mouture plus fin). Il est donc important qu’il n’y ait pas de surextraction ou de sous-extraction. Votre café aura respectivement un goût soit trop fort/intense, soit trop faible/aqueux.
French Press/cafetière: mouture grossière
Filtre et Aeropress: mouture moyenne
Bialetti/moka: mouture fine
Filtre expresso/porta: mouture très fine
Nespresso compatibel
Onze thuis-composteerbare capsules zijn een milieuvriendelijk alternatief voor aluminium, maar ze werken nét iets anders in je Nespresso® machine. Hier zijn een paar handige tips om de beste koffie-ervaring te garanderen:
Plaatsing
De capsules passen in alle Nespresso® toestellen vanaf 2010 (behalve de L’OR Barista), maar omdat ze niet van aluminium zijn, glijden ze iets minder soepel.
Onderhoud
Reinig je machine minimaal eens per twee maanden om verstoppingen te voorkomen en de waterdruk optimaal te houden.
Spoelen en voorverwarmen
Spoel je machine voor gebruik even door. Dit verwijdert restjes oude koffie en helpt om de capsule makkelijker door te prikken. Een warme machine draagt bij aan een soepelere koffiebereiding.
Waarom kiezen voor composteerbare capsules?
Aluminium capsules lijken misschien een eenvoudige oplossing, maar ze bevatten vaak meer dan alleen aluminium: verf, siliconen en plastic filters. Na recycling blijft er nog geen 20% van het oorspronkelijke materiaal over. Onze composteerbare capsules zijn daarentegen écht een stap richting duurzamer koffiedrinken.
Fraîchement emballé après la commande
Votre café est torréfié lentement jusqu'à la perfection et n'est emballé (et éventuellement moulu) qu'après votre commande. De cette façon, quelques jours plus tard, vous pourrez déguster une délicieuse tasse de café pleine de goût et d'arôme.