Spicy Sara, Congo
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Spicy Sara, Congo

Juteux et rond

Spicy Sara est un café 100% Arabica issu du Commerce Direct & Agroforesterie. Un café pétillant et complexe aux fruits rouges, raisins secs et chocolat au lait. Lire plus.

Café préféré de Elise

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Spicy Sara, Congo en bref

Spicy Sara est un café 100% Arabica élégant et complexe de l'est du Congo. Avec des notes de fruits secs et de fruits rouges comme les baies, la framboise, et des tons chocolatés. Ce café Ray & Jules surprend par son goût très délicat et épicé. En savoir plus.

Café durable de Ray & Jules : torréfié lentement et fraîchement à l'énergie solaire.

Impact : agriculture régénérative et commerce direct

La région du Kivu connaît un exode d’acheteurs de café car elle est en proie à des problèmes complexes (dont le travail des enfants). En achetant là-bas, nous soutenons un projet qui renforce économiquement les familles d’agriculteurs grâce aux principes de l’agriculture régénérative. Cela donne la possibilité de sensibiliser au travail des enfants.

Informations sur la livraison

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Spicy Sara, Congo

Spicy Sara, Congo

Région & altitude

Des grains 100 % arabica dans et autour de la région du parc national Kahuzi Biega dans la région du Kivu, à l'est du Congo, cultivés entre 1 400 et 1 700 m d'altitude.

Intensité

2 (moyen). Vous goûtez des notes de fruits secs et rouges comme des baies, de framboise et de chocolat.

Impact

Agroforesterie, Commerce direct.

Méthode d'infusion recommandée

Espresso (goût frais) ou filtre (fruits, notes chocolatées).

La particularité
de ce café

Dans cette région du Sud Kivu, le travail des enfants dans les plantations de café est très présent et donc source d'abandon scolaire. C'est une raison pour laquelle les commerçants de café n'achètent pas de café, ce qui aggrave la situation. En achetant ce café via This Side Up, nous soutenons ces agriculteurs et pouvons également sensibiliser au travail des enfants.

L'agriculture régénérative est utilisée ici pour créer des communautés de café durables, avec une meilleure sécurité économique, sociale et écologique.

A propos du café du Congo

Le café a été introduit au Congo depuis le Libéria en 1881, mais il a fallu attendre 1898 avant que la production ne démarre réellement sous la main lourde des colonisateurs belges. Après l’indépendance en 1960, le soutien gouvernemental a diminué et la production a été considérablement réduite.

Avec bien des hauts et des bas, les cafés congolais ont réussi à se battre pour se faire une place au sein du segment des cafés de spécialité. Un pays avec beaucoup de potentiel (altitude, sol, climat), mais du fait de son histoire mouvementée, les Congolais sont encore aujourd’hui confrontés à de sérieux défis. Les meilleurs cafés du Congo ont un fruité frais, sont sucrés et peuvent avoir un corps plein et agréable.

Producteurs & coopérative

Spicy Sara vient du village de Kavumu où la culture et la transformation ont lieu à la maison, avec des machines à dépulper manuelles, et des équipements de séchage improvisés. Le défi ici est de lutter contre l’extrême pauvreté des agriculteurs grâce aux principes de l’agriculture régénérative.

RAEK, la coopérative, fondée en 1996, est toujours de plus en plus dépendante des subventions pour survivre. Malgré les nombreux défis, RAEK a réalisé un excellent travail en terme de qualité et de transparence.

Partenaires depuis : janvier 2024

Caractéristiques

Traitement: Cultures. Les baies sont cueillies manuellement et après fermentation (environ 24 heures), complètement lavées avant d'être séchéessur des lits de séchage.

Mois de récolte: Juin, Juillet, Août

Variété : Arabica JBM (Typica) et Bourbon (Jackson)

Importateur: This Side Up

Exportateur: RAEK Katana

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

Mon nouveau favori. Je suis une grande fan du goût frais, mais surtout, je pense que l'histoire derrière ces grains de café est importante, pour lutter ensemble contre le travail des enfants.

Elise

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Customer Reviews

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Gunter Bastijns
Lekkere koffie

Doet zijn naam eer aan: 'spicy' koffie

A
Anja D.
Heb er nog een favoriet bij!

Bij het openen van de verpakking, was de geur gewoon zalig! De eerste slok van mijn kopje was direct een schot in de roos. Perfecte samensmelting van frisse geuren en smaken. Een echte zomerkoffie.

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