Sisters' Surprise Colombia Filandia
Épuisé

Sisters' Surprise Colombia Filandia

Chocolat et miel

Les Sisters' Surprise sont des découvertes spéciales des torréfactrices de Ray & Jules: Sarah et Lieze. Cette série permet aux deux sœurs de vous présenter des cafés extraordinaires à chaque fois. Disponibilité temporaire et limitée.

Ce café de Colombie est délicieusement rond avec des notes profondes de chocolat et de miel, florales en fin de bouche. Un succès sur les machines expresso et automatiques.

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Sisters' Surprise Colombia Filandia en bref

Ce café de Colombie est un café merveilleusement rond avec des notes profondes de chocolat et de miel, florales en fin de bouche. 

Equitable : commerce équitable ou commerce direct

Notre objectif ultime : des relations égales et directes avec les coopératives et/ou les agriculteurs . Nous voulons leur donner la propriété de la chaîne du café et grandir ensemble vers des plantations résistantes au climat.

Si cela n’est pas (encore) possible, nous choisissons FTO. Grâce à ces labels, nous savons avec certitude que les agriculteurs reçoivent un soutien pour subvenir à leurs besoins et investir dans leur culture du café.

Informations sur la livraison

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Sisters' Surprise Colombia Filandia

Sisters' Surprise Colombia Filandia

À propos des Sisters' surprise

Il s’agit d’une série de cafés uniques avec lesquels les sœurs – nos torréfactrices – Sarah et Lieze souhaitent vous surprendre. Disponibles temporairement et en quantité limitée. D’origines variées et aux saveurs diverses.

Région & altitude

1700 - 1800m dans les montagnes colombiennes à Filandia (département de Quindio), au centre-ouest de la Colombie.

Intensité

3 (intense). Les gourmets découvriront des notes profondes de chocolat et de miel, avec une touche florale.

Impact

Commerce direct, agroforesterie.

Méthode d'infusion recommandée

Machine à café expresso ou automatique.

La particularité
de ce paquet

Nous travaillons depuis plusieurs années avec Ilse de Velvet Coffee qui recherche, trouve, exporte et importe chaque année de magnifiques cafés de Colombie. Lorsque nous avons goûté deux cafés de Sara Gutierrez (via Velvet Coffee) pour notre café de Noël à la fin de l'année 2024, nous n'avons pas pu choisir, nous avons donc décidé d'en lancer un comme café de Noël et l'autre plus tard sous le nom de « Sisters' Surprise ». Sarah a rencontré Sara Gutierrez à World of Coffee à Copenhague en juin 2024 alors qu'il n'était pas question d'acheter son café, mais la rencontre avec cette femme passionnée est restée et s'est traduite peu de temps après par une première belle collaboration.

À propos du café de Colombie

Le café a été introduit en Colombie par les Jésuites en 1723, mais il a fallu attendre 1912 pour que le café devienne un produit d'exportation majeur. Les Colombiens ont vite compris l'importance du marketing et de la création d'une marque. En 1958, le producteur de café Juan Valdez a été proposé comme enseigne par la FNC (Federación Nacional de Cafeteros). Lui et sa mule symbolisaient le café colombien et apparaissaient sur les emballages de café et dans diverses campagnes.

Entre-temps, la DNC est devenue une organisation lourde qui ne met pas toujours la qualité du café au premier plan. Les cafés colombiens présentent un large éventail de saveurs, allant des cafés chocolatés lourds aux cafés très doux et fruités. Là encore, les différentes régions, avec leurs propres types de climat, ajoutent de nombreuses nuances au sac.

Producteurs & coopérative

La plantation de Sara est située dans le village de Buenavista ; sa finca elle-même s'appelle « El Silencio » (= le silence). Sara n'applique pas de méthodes de taille agressives, mais elle veille à maintenir la nature aussi intacte que possible. Elle affirme ne jamais utiliser d'herbicides et, grâce à ses propres ruches, elle utilise les pollinisateurs naturels. Sara a passé son enfance parmi les plants de café dans les montagnes colombiennes. Elle est aujourd'hui cultivatrice de café de quatrième génération ; elle a hérité de la ferme et de la richesse de l'expérience et des traditions de son père. Sara est une productrice incroyablement talentueuse et ambitieuse qui, ces dernières années, a beaucoup expérimenté de nouvelles méthodes de traitement afin d'améliorer encore les saveurs naturelles du café. Elle a obtenu le certificat de classificateur Arabica Q et, avec un diplôme en « administration des affaires », elle a également réussi à revitaliser l'aspect commercial de son exploitation.

Caractéristiques

Traitement: Lavé

Mois de récolte : avril - juin

Variété: Castillo & Colombia

Importateur: Velvet Coffee

Exportateur: Velvet Coffee

Score SCA: 85

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

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