Les Sisters' Surprise sont des découvertes de Sarah et Lieze, les torréfactrices de Ray & Jules. Avec cette série, les sœurs présentent à chaque fois des cafés extraordinaires. Disponibles temporairement et en quantités limitées.
Ce Sisters' Surprise du Rwanda est délicieusement sucré et riche en goût, avec des notes de fraise et de bonbon. Idéal en café filtre, en French press ou en espresso. En savoir plus.
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Sisters' Surprise Rwanda Musasa en bref
Ce café Sisters' Surprise du Rwanda est une découverte unique de Ray & Jules. Il est délicieusement sucré et riche en goût, avec des notes de fraise et de bonbon. Il est délicieux en café filtre, en presse française ou en espresso. En savoir plus.
Equitable : commerce équitable ou commerce direct
Notre objectif ultime : des relations égales et directes avec les coopératives et/ou les agriculteurs . Nous voulons leur donner la propriété de la chaîne du café et grandir ensemble vers des plantations résistantes au climat.
Si cela n’est pas (encore) possible, nous choisissons FTO. Grâce à ces labels, nous savons avec certitude que les agriculteurs reçoivent un soutien pour subvenir à leurs besoins et investir dans leur culture du café.
Informations sur la livraison
Belgique : 3,45 € à moins de 35 € (TVA incluse) - livraison gratuite à partir de 35 €
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Sisters' Surprise Rwanda Musasa
À propos des Sisters' surprise
Il s’agit d’une série de cafés uniques avec lesquels les sœurs – nos torréfactrices – Sarah et Lieze souhaitent vous surprendre. Disponibles temporairement et en quantité limitée. D’origines variées et aux saveurs diverses.
Regio & hoogte
100% Arabica bonen uit de regio Rutsiro, Rusizi, West-Rwanda, 1520m.
Intensiteit
2 (medium). Je proeft witte druif, amandel, citroen.
Impact
Coffee tree rejuvenation project.
Aanbevolen zetwijze
Best op filter.
La particularité
de ce paquet
Malgré son histoire mouvementée, le Rwanda est aujourd'hui l'un des pays les plus appréciés dans le monde du café de spécialité. Musasa est le nom de la « station de lavage » (usine de traitement) qui a été reprise par Sucafina en 2013. Elle y travaille aujourd'hui avec 1 750 petits agriculteurs (qui possèdent en moyenne 0,20 hectare de terre). Des formations régulières sont organisées pour eux autour du compostage, de la rénovation et d'autres thèmes spécifiques. Un éco-pulpeur est utilisé à Musasa, qui est beaucoup plus respectueux de l'environnement que les dépulpeurs traditionnels en termes de consommation d'eau.
À propos du café de Rwanda
Les missionnaires et les colons allemands ont introduit le café au Rwanda au début du 20e siècle. La production de café à grande échelle a été mise en place par le gouvernement colonial belge dans les années 1930 et 1940. La production de café s'est poursuivie après le départ des colons belges. En 1970, le café était devenu le principal produit d'exportation du Rwanda, représentant 70 % du total des recettes d'exportation. Le café était considéré comme si précieux qu'à partir de 1973, il était interdit d'arracher les caféiers du sol.
Aujourd'hui, ce sont les petits agriculteurs qui font progresser l'industrie au Rwanda. Le pays ne compte pas de grands domaines. La majeure partie du café est cultivée par plus de 400 000 petits exploitants, qui possèdent moins d'un quart d'hectare de terre. La majeure partie de la production rwandaise de café est constituée d'Arabica. La variété Bourbon représente 95 % de tous les caféiers cultivés au Rwanda.
Producteurs & coopérative
La station de lavage de Musasa qui regroupe 1750 petits exploitants. 23 % d'entre eux ont moins de 35 ans et l'organisation s'engage fortement auprès de ces jeunes caféiculteurs qui sont l'avenir du café rwandais. Malgré leur petite taille, ces caféiculteurs sont régulièrement initiés aux techniques de l'agriculture biologique, aux méthodes de rénovation et de récolte afin de les aider à se développer et à améliorer la qualité de leur production.
Caractéristiques
Traitement: lavés, 24h de fermentation
Mois de récolte : Mars - juin
Variété: Bourbon
Importateur : Sucafina Specialty
Exportateur: RWACOF
Score SCA : 86.5
Comment nous faisons la différence
Solar powered roast
Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.
Strong partnerships
Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.
Fresh & slow
Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.
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Fréquence
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Poids
CONSEIL: Commandez 1kg ou plus? Alors veillez à choisir les paquets au kilo : c'est le prix le plus bas avec moins d'emballage. Pour 3x1000g, vous bénéficiez d'une remise supplémentaire de 5 % sur la quantité pour le même café.
Compostable à la maison
uitleg
Mouture
Ajustez votre mouture à la méthode d'infusion pour tirer le meilleur parti de votre café. Avec certaines méthodes de préparation, le café est en contact prolongé avec l'eau (nécessite une mouture plus grossière); dans d'autres cas, ce contact avec l'eau est très court (degré de mouture plus fin). Il est donc important qu’il n’y ait pas de surextraction ou de sous-extraction. Votre café aura respectivement un goût soit trop fort/intense, soit trop faible/aqueux.
French Press/cafetière: mouture grossière
Filtre et Aeropress: mouture moyenne
Bialetti/moka: mouture fine
Filtre expresso/porta: mouture très fine
Nespresso compatibel
Onze thuis-composteerbare capsules zijn een milieuvriendelijk alternatief voor aluminium, maar ze werken nét iets anders in je Nespresso® machine. Hier zijn een paar handige tips om de beste koffie-ervaring te garanderen:
Plaatsing
De capsules passen in alle Nespresso® toestellen vanaf 2010 (behalve de L’OR Barista), maar omdat ze niet van aluminium zijn, glijden ze iets minder soepel.
Onderhoud
Reinig je machine minimaal eens per twee maanden om verstoppingen te voorkomen en de waterdruk optimaal te houden.
Spoelen en voorverwarmen
Spoel je machine voor gebruik even door. Dit verwijdert restjes oude koffie en helpt om de capsule makkelijker door te prikken. Een warme machine draagt bij aan een soepelere koffiebereiding.
Waarom kiezen voor composteerbare capsules?
Aluminium capsules lijken misschien een eenvoudige oplossing, maar ze bevatten vaak meer dan alleen aluminium: verf, siliconen en plastic filters. Na recycling blijft er nog geen 20% van het oorspronkelijke materiaal over. Onze composteerbare capsules zijn daarentegen écht een stap richting duurzamer koffiedrinken.
Fraîchement emballé après la commande
Votre café est torréfié lentement jusqu'à la perfection et n'est emballé (et éventuellement moulu) qu'après votre commande. De cette façon, quelques jours plus tard, vous pourrez déguster une délicieuse tasse de café pleine de goût et d'arôme.