Sister's Surprise 'Honduras Capucas'
Een Sister's Surprise primeur: een pareltje voor espresso! Deze zoete koffie is toegankelijk en gebalanceerd met accenten van donkere chocolade, marsepein en noten.
- 100% arabica
- fairtrade (FTO)
- direct trade
In 2016, COCAFCAL received the Fairtrade Award for "Small producer organisation of the year - Latin America and the Caribbean"
REGIO & HOOGTE
De plantages liggen tussen 1450 – 1600 en meter in de regio rond de Celaque berg. Dit is de hoogte berg in Honduras. Celaque betekent “doos vol water”, en de berg is de bron voor veel water in de hele regio.
Producenten & coöperatie
Het verhaal begint in 1885 als Atanacio Rodolfo Romero wat grond koopt in de Capucas-regio van Honduras om tabak en koffie te verbouwen voor eigen consumptie. 75 jaar later reist zijn zoon naar Costa Rica en ontdekt daar de beste praktijken voor kwaliteitsvolle koffieteelt. Terug in Honduras, moet de tabaksteelt al snel wijken voor meer koffieplanten en zo wordt Capucas een van de meest prominente koffieplantages in Honduras. In 1999 verenigen de boeren in die regio zich om elkaar te helpen, maar ook het vermarkten van hun koffie: COCAFCAL wordt opgericht.
Vandaag telt de coöperatie een 700-tal leden, veelal kleinschalige producenten. Volgens de algemeen directeur: “dé garantie voor goede landbouwpraktijken en de beste kwaliteit voor onze klanten”. In 2016 kreeg COCAFCAL de Fairtrade Award voor “Small Producer Organization of the Year – Latin America and the Carribean” en dit voor hun waardevolle inzet om de levensomstandigheden van hun leden en hun gemeenschappen aanzienlijk te verbeteren.
Verwerking
Processing: gewassen
Variëteiten: Parainema, Icatu
Importeur: Fecceg Germany
Exporteur: Cocafcal of Cooperativa Cafetalera Capucas Limited (van verschillende kleinere boeren uit de Capucas vallei)
Wat proef je?
'Marzipan & dark chocolate'
Een zoete, gebalanceerde koffie met korte afdronk. De eerste, toegankelijke, milde koffie in het Sister's Surprise gamma, met accenten van donkere chocolade, marsepein, noten.
Aanbevolen zetwijze: espresso of bialetti.
