Fruity Franny van Ray & Jules
Een zwak voor frisse koffies met florale toetsen? Kies dan Fruity Franny, een unieke, delicate koffie met veel fruit en zacht aroma.
- 100% arabica bonen uit Jimma, Oromia (Zuid-West Ethiopië)
- biologische koffie
- direct trade ism This Side Up
REGIO & HOOGTE
Deze mooie koffie is afkomstig uit het Limmu Kossa Estate, (“Galeh” genaamd naar de microregio waar het vandaan komt). Het landgoed, de grootste koffieboerderij in familiebezit, bestaat uit ruim 350 hectare grond en de hoogte varieert van 1840 tot 2130m. De boeren werken met Ethiopische heirloom variëteiten en de oogst vindt plaats van november tot januari.
Producenten & Coöperatie
Giday Berhe begon zijn carrière als koffiehandelaar in 1993 en opende in de daaropvolgende jaren natte en droge molens in Jimma om de markt te voorzien van kwaliteitskoffie. In 2000 richtte Giday Limmu Kossa op in het dorp Galeh in Jimma, en tegenwoordig heeft de boerderij 500 fulltime werknemers in dienst die het hele jaar door voortreffelijke Ethiopische koffievariëteiten verbouwen op 356 hectare land.
Giday is net zo meedogenloos in zijn streven naar uitmuntende koffie als gedreven door zijn werk in zijn lokale gemeenschap. Hij staat in het dorp bekend als "Abba Ollie" of "hij die verheft". De naam is passend - Giday investeert een aanzienlijk deel van de winst in het bouwen van scholen en wegen voor het dorp, het verschaffen van toegang tot gezondheidszorg en gesubsidieerde goederen en diensten aan arbeiders, en het onderwijzen van boeren in betere technieken om de kwaliteit te verhogen en hogere premies te ontvangen .
Het resultaat is koffie die opvalt in een land waar uitstekende koffie in overvloed aanwezig is. De boerderij cultiveert zijn koffievariëteiten zo dicht mogelijk bij hun in het wild gekweekte tegenhangers, mede door gebruik van duurzame en uitzonderlijke agro-bosbouwpraktijken. De planten groeien in de schaduw van 43 verschillende boomsoorten, wat zorgt voor een langzame ontwikkeling van kersen en bonen die dichter en smaakvoller zijn.
verwerking
Natuurlijk: “natural processed coffee” dwz dat de volledige rijpe bessen gelijkmatig op verhoogde bedden worden verdeeld en heel regelmatig gekeerd om schimmelvorming te voorkomen (vooral in de eerste dagen). Ten minste 12 dagen in de zon gedroogd. Natural processing is 10x minder water intensief dan gewassen koffie, en dus meer ecologisch!
Variëteit: Heirloom (oude variëteiten die van generatie op generatie worden doorgegeven).
Importeur: This Side Up
Wat proef je?
'Apricot & Wild Roses'
Fruity Franny is echt een unieke, fruitige aromatische parel. Onze lichte branding op zonne-energie brengt accenten in de boon naar boven met een bloemig karakter, florale toesten en hints van steenfruit.
Aanbevolen zetwijze: filter, French Press of aeropress
