Spécialités de café

    Preview Congo

    Un nouveau café dont nous sommes très fiers. En achetant 3 tonnes de café de la récolte 2023 de Kavumu, au Sud-Kivu, Ray & Jules et nous-mêmes soutenons le projet que This Side Up soutient dans cette région : la lutte contre le travail des enfants.

    • 100% arabica
    • commerce direct
    • biologique

    La particularité de ce café

     

    Dans cette région, le travail des enfants dans les plantations est très répandu et, par conséquent, l'abandon scolaire. C'est une raison pour laquelle les négociants en café n'achètent pas de café, ce qui ne fait qu'aggraver la situation. En achetant ce café par l'intermédiaire de This Side Up, nous soutenons ces agriculteurs et sensibilisons le public au travail des enfants. L'agriculture régénératrice est utilisée ici pour créer des communautés caféières durables avec une sécurité économique, sociale et environnementale améliorée.

    RÉGION & ALTITUDE

    100% de grains arabica cultivés à 1400m - 1700m d'altitude dans et autour de la zone du parc national de Kahuzi Biega dans la région du Kivu, à l'est du Congo.

    Annelise de Grounds Costa Rica avec Fernando à la plantation de café

    Producteurs et coopérative

    Ce Preview provient du village de Kavumu où la culture et la transformation se font à la maison avec des machines à pulpe manuelle et des équipements de séchage de fortune. Le défi consiste à lutter contre l'extrême pauvreté des agriculteurs en appliquant les principes de l'agriculture régénératrice. La coopérative RAEK, fondée en 1996, dépend encore de subventions pour survivre. Malgré de nombreux défis, RAEK a réalisé un travail remarquable en termes de qualité et de transparence.

    Annelise de Grounds Costa Rica avec Fernando à la plantation de café

    Traitement

    Traitement : Lavage. Les baies sont cueillies manuellement et, après une fermentation d'environ 24 heures, elles sont complètement lavées avant d'être séchées sur des lits de séchage.

    Variétés : Arabica JBM (un type de Typica) et Bourbon (Jackson).

    Importateur : This Side Up

    Exportateur : RAEK Katana

    Qu'est-ce que vous goûtez ?

    Un café pétillant et complexe aux accents de fruits rouges et secs tels que les baies, les framboises et les tons chocolatés. Brillant et doux, ce café est incroyablement polyvalent.

    Méthode d'infusion recommandée : espresso (saveur fraîche) ou filtre (notes fruitées et chocolatées).

    Plant de café hybride dans la plantation de Finca Sebastian

    Goûtez maintenant 'Preview Congo'