Sisters' Surprise Guatemala Fredy
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Nouveau

Sisters' Surprise Guatemala Fredy

Chocolat blanc et fruits rouges

Les Sisters' Surprise sont des découvertes spéciales des torréfactrices de Ray & Jules: Sarah et Lieze. Cette série permet aux deux sœurs de vous présenter des cafés extraordinaires à chaque fois. Disponibilité temporaire et limitée.

Ce café est le résultat d'une collaboration entre un cultivateur de café et un expert en café. Corsé et fruité, à déguster de préférence sur filtre. En savoir plus.

€ 12,95
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Livraison gratuite à partir de 35 € en Belgique et aux Pays-Bas

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Sisters' Surprise Guatemala Fredy en bref

Ce café est le résultat d'une collaboration entre un cultivateur de café et un expert en café. Corsé et fruité, à déguster de préférence sur filtre. En savoir plus.

Equitable : commerce équitable ou commerce direct

Notre objectif ultime : des relations égales et directes avec les coopératives et/ou les agriculteurs . Nous voulons leur donner la propriété de la chaîne du café et grandir ensemble vers des plantations résistantes au climat.

Si cela n’est pas (encore) possible, nous choisissons FTO. Grâce à ces labels, nous savons avec certitude que les agriculteurs reçoivent un soutien pour subvenir à leurs besoins et investir dans leur culture du café.

Informations sur la livraison

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  • Plus d'informations sur la livraison ou les tarifs internationaux : page livraison
Sisters' Surprise Guatemala Fredy

Sisters' Surprise Guatemala Fredy

À propos de Sisters' surprise

Il s'agit d'une série spéciale de cafés avec lesquels les sœurs - nos torréfactrices - Sarah et Lieze veulent vous surprendre. Disponibilité temporaire et limitée. De différentes origines et avec des saveurs différentes.

Région & altitude

100% Arabica de Pasajquim (région d'Atitlan), San Juan la Laguna Sololá, 1750-2010m.

Intensité

2 (moyen). Vous goûtez de douces notes d'agrumes, des soupçons de chocolat blanc, de fruits rouges, de caramel, de fruits de la passion et de prunes mûres.

Impact

Commerce direct.

Méthode d'infusion recommandée

Filtre.

La particularité
de ce paquet

Ce café est le merveilleux résultat d'une collaboration entre le cultivateur de café Don Fredy Guarchaj et l'expert en café Wilfrido Lopez (Bless Joy Coffee). Fredy s'est occupé de la production naturelle des baies rouges, du désherbage manuel, de la récolte sélective des baies de café et du transport à Quetzaltenango où Wilfrido a pris le relais. Il s'est attelé au pré-nettoyage et au flottage, à la désinfection et à la sélection manuelle des grains mûrs. Après une fermentation anaérobie contrôlée dans des cuves, les grains ont été séchés au soleil. Sarah a rencontré Wilfrido à deux reprises au Guatemala et cet homme humble parle de poésie lorsqu'il évoque le café.

À propos du café du Guatemala

La production de café au Guatemala a débuté au XIXe siècle après l'effondrement de l'industrie de l'indigo. Le gouvernement a encouragé la plantation de café en donnant des terres et des subventions aux immigrants européens et aux riches propriétaires terriens. À la fin du XIXe siècle, le café est devenu le principal produit d'exportation, les immigrants allemands jouant un rôle majeur dans le développement des plantations de café. L'industrie a continué à se développer grâce à son sol volcanique fertile et à son climat favorable. Aujourd'hui, le Guatemala est l'un des plus grands producteurs de café au monde, réputé pour la qualité de ses grains.

Producteurs & coopérative

Les producteurs sont Fredy (culture) et Wilfrido (transformation). Dans ce cas, la coopérative Maya Ixil ne s'occupe que des exportations.

Caractéristiques

Traitement: Naturel. Fermentation anaérobie 114 heures

Mois de récolte : Novembre - janvier

Variété: Bourbon / Pache Rojo

Importateur : Rebel Merchants

Exportateur: Maya Ixil

Score SCA : 87

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

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