Mujeres Ixil, Guatemala

Name: Mujeres Ixil, Guatemala
Brand: Ray & Jules
SKU: 1028B-1000
Price: 35.0 EUR
Availability: InStock

Caramel et pomme rouge

Mujeres Ixil, Guatemala est un café 100 % Arabica, notre premier café via l'IWCA (International Women's Coffee Alliance). Délicieusement corsé, frais et pourtant crémeux en bouche. À déguster de préférence en espresso ou en bialetti. Lire plus.

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Mujeres Ixil est un café 100 % arabica du Guatemala, riche et intense, avec des notes de caramel, de chocolat, de prune et de pomme rouge. Ce café Ray & Jules est crémeux tout en restant frais et se déguste idéalement en espresso.

Café durable de Ray & Jules : torréfié lentement et à l'énergie solaire. En collaboration avec l'International Women's in Coffee Alliance (IWCA). Ce réseau mondial soutient les femmes tout au long de la chaîne du café et rassemble 29 sections à travers le monde.

L'International Women's Coffee Alliance (IWCA) rassemble un réseau mondial de sections et soutient le travail et l'épanouissement des femmes au sein de la communauté internationale du café.

Depuis quelques mois, les Mujeres Ixil sont affiliées à l'IWCA Guatemala. Cela leur donne une voix et un label qui leur permet de mieux commercialiser leur café. Leurs objectifs sont les mêmes que ceux de l'IWCA à l'échelle mondiale : gagner en visibilité, accéder aux marchés et revendiquer une position plus équitable dans un secteur où les femmes sont encore trop souvent invisibles. Pour en savoir plus, consultez le blog de Sarah.

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Mujeres Ixil, Guatemala

Région & altitude

100 % grains Arabica provenant de la région de Quiché, Santa Avelina, 1 700-1 800 m.

Intensité

3 (intense). Vous goûtez du caramel, du chocolat, des prunes et de la pomme rouge.

Impact

International Women's Coffee Alliance (IWCA).

Méthode d'infusion recommandée

Machine à café automatique, Bialetti.

La particularité
de ce café

Il y a cinq ans, 45 femmes ont décidé d'unir leurs forces. Elles ont fondé Mujeres Ixil, un collectif qui bénéficie aujourd'hui encore du soutien de la grande coopérative Maya Ixil, partenaire de Ray&Jules avec laquelle nous collaborons depuis des années.

La communauté Ixil a beaucoup souffert de la guerre civile guatémaltèque. Les femmes ont été particulièrement visées : viols, esclavage, mariages forcés... des traumatismes qui ont encore des répercussions aujourd'hui. Ce n'est que depuis quelques années que ces crimes sont officiellement reconnus dans les procès.

Dans ce contexte, l'histoire de ce café prend une signification plus profonde. Il ne s'agit pas seulement de la récolte du café, mais aussi de la récolte de l'espoir. Des femmes qui construisent ensemble un avenir meilleur, enracinées dans leur pays, leur culture et leur café.

Sept de ces femmes ont posé pour un portrait : Ana Gómez Cruz, Catarina Torres Noritga, Cecilia Bernal Toma, Isabela de la Cruz Medina, Maria de la Cruz Toma, Maria Josefina Ixcoy Hernández et Susana Rodríguez Pérez.
Pour en savoir plus, lisez l'article de Sarah sur son blog.

A propos du café du Guatemala

Le café au Guatemala n'est devenu important qu'après 1856, lorsque les colorants chimiques ont considérablement réduit la demande d'"indigo" (colorant naturel). L'indigo était alors le principal produit d'exportation et le gouvernement a donc commencé à chercher des moyens d'encourager l'industrie du café. Le gouvernement n'a pas toujours agi de manière responsable sur le plan éthique et les terres des peuples indigènes ont été confisquées en masse.

Dans les années 1950, des lois de réforme sont venues exproprier et redistribuer les terres pour les activités agricoles. Cela a provoqué beaucoup d'agitation et a finalement débouché sur une longue guerre civile (1960-1996) qui perdure encore aujourd'hui et cause beaucoup de problèmes au peuple guatémaltèque. Le café du Guatemala est très varié, allant de cafés plutôt légers, très doux, fruités et complexes à des cafés lourds, riches et aux saveurs plus chocolatées.

Producteurs & coopérative

Avec Mujeres Ixil, les femmes veulent unir leurs forces, bien sûr en premier lieu autour du café. Plus la qualité du café est bonne, plus elles en tirent un revenu élevé et renforcent leur situation financière. En tant que groupe, elles gagnent en visibilité et espèrent accéder plus facilement au marché.

Elles organisent des formations, parfois très techniques, sur la culture du café, la fermentation ou les méthodes de récolte. Mais tout aussi souvent, elles abordent des thèmes tels que les droits de l'homme, l'alimentation saine ou l'hygiène.

Caractéristiques

Traitement: washed

Mois de récolte: janvier – mars

Variété: Caturra & Anacafé 14

Importateur: Rebel Merchants

Exportateur: Maya Ixil

SCA: 85

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

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