Brillant Ben, Brésil
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B2B

Brillant Ben, Brésil

Doux et doux-amer

Brilliant Ben est un café 100% Arabica de Direct Trade. Si vous aimez le café doux et crémeux, avec beaucoup de chocolat et de noix, alors ce café moyennement corsé est définitivement fait pour vous. Lire plus.

Favoriete koffie van Anita

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Brillant Ben, Brésil in het kort

Brilliant Ben est un café 100% Arabica du sud du Brésil. Un café moyen et crémeux aux notes de caramel et de cacahuètes. Ce café Ray & Jules est délicieux avec du lait, recommandé en flat white ! En savoir plus.

Café durable de Ray & Jules : torréfié lentement et fraîchement à l'énergie solaire.

Impact : femmes productrices et commerce direct

En mai 2023, nous avons visité les fermes qui proposent ce mélange. Toute la puissance et la passion féminines ; d'un côté, Ellen Fontana, qui entretient activement 70 000 arbres dans sa plantation, et de l'autre, la communauté des femmes de Matão, qui s'appuie sur les principes de la permaculture.

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Brillant Ben, Brésil

Brillant Ben, Brésil

Région & altitude

Grains 100 % arabica du Paraná et de São Paulo, Brésil, cultivés à une altitude de 450 à 1 200 m.

Intensité

2 (moyen). Vous goûtez des notes de chocolat, de nougat, de noix de pécan et de cacahuètes.

Impact

Agroforesterie, Commerce direct.

Méthode d'infusion recommandée

Préparations expresso ou lactées comme le cappuccino, latte, flat white...

Het bijzondere
aan deze koffie

L’image des plantations de café brésiliennes est celle de rangées interminables de plantes de café où la monoculture est la norme.

Notre partenaire Capricornio, quant à lui, regroupe des petits et moyens agriculteurs visionnaires, qui montrent un visage différent avec une grande expertise et passion : l'intégration d'arbres d'ombrage, et d'autres cultures et enrichissement actif et organique des sols, créant à nouveau des écosystèmes résilients. De plus, Capricornio se donne pour mission de diffuser ses connaissances.

A propos du café du Brésil

Depuis plus de 150 ans, le Brésil est le plus grand producteur de café au monde et assure 1/3 de la production mondiale. Très différents des autres petites plantations de café d'Amérique centrale, les Brésiliens ont été les premiers à créer des plantations de café commerciales à grande échelle, avec principalement des esclaves travaillant dans les plantations.

À ce jour, nous constatons que cette approche industrielle, souvent agressive, de la culture du café reste largement répandue au Brésil. Le Brésil étant un producteur de café très important et dominant dans le monde, le prix mondial du café dépend fortement de la récolte annuelle brésilienne. En plus d'être un important producteur de café, le gouvernement a également fait de nombreuses tentatives pour augmenter sa propre consommation de café, avec succès. Les meilleurs cafés brésiliens ont une acidité plutôt faible, un corps lourd et des saveurs sucrées, souvent chocolatées et noisettes.

Producenten & coöperatie

Ce mélange brésilien est produit à 80 % par des femmes: la dynamique coopérative de femmes « Mulheres do café Matão » et la belle « Fazenda Fronteira » d'Ellen Fontana. Les 20 % restants proviennent de Luiz lui-même, moteur/co-fondateur de Capricornio. La composition de ce mélange est basée sur la saveur et la qualité.

Partenaires depuis : janvier 2023

Specificaties

Traitement: Natural & honey . Ce café est un mélange de café non lavé (« natural ») et semi-lavé (« honey »).

Mois de récolte : Juin, juillet et août.

Variété: Catuai et Mundo Novo.

Importateur : This side up

Exportateur: Capricornio

Solar powered roast

De technologie van onze ‘zonnebrander’ delen, betekent meer impact maken.

Strong partnerships

We groeien samen met lokale boeren naar klimaat-resistente plantages.

Fresh & slow

Je koffie wordt traag geroosterd en staat een paar dagen later voor je deur.

Juste un merveilleux café à boire. Dans d'autres endroits, je n'aime pas le café, je le bois noir et on sent vraiment la différence.

Anita

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