Afternoon Eve
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Déca

Afternoon Eve

Déca doux

Afternoon Eve est un café 100% Arabica. Souhaitez-vous également profiter de votre café le soir ? L' Afternoon Eve est notre déca. Doux avec des notes de chocolat et une touche épicée. Lire plus.

Café préféré de Michelle

Le plus populaire
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Afternoon Eve en bref

Afternoon Eve est un café doux, citronné, 100% Arabica du centre-ouest de la Colombie. Un peu exotique, avec des notes de caramel. Idéal pour ceux qui veulent siroter un café Ray & Jules plus tard dans la journée. En savoir plus.

Café durable de Ray & Jules : torréfié lentement et fraîchement à l'énergie solaire.

Impact : Décaféination de la canne à sucre et commerce direct

Trouver un café décaféiné sans solvants chimiques et qui conserve suffisamment de goût et de caractère est un véritable défi. Pour ce café décaféiné colombien, nous travaillons avec un petit négociant que nous connaissons bien depuis plusieurs années. Outre le processus naturel de décaféination, nous soutenons également 21 agriculteurs colombiens en leur offrant un prix équitable.

Informations sur la livraison

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Afternoon Eve

Afternoon Eve

Région & altitude

Des grains 100% arabica provenant d'Huila en Colombie, cultivés entre 1400 et 1600m d'altitude.

Intensité

2 (moyen). Un café sucré avec des notes de chocolat et de noix.

Impact

décaféination Sugarcane

Méthode d'infusion recommandée

Méthodes expresso et filtre.

La particularité
de ce café

Le procédé de décaféination utilisé pour ce café est la méthode de la canne à sucre, connue pour son mode naturel de décaféination et qui permet au café de conserver ses arômes (contrairement à d'autres procédés chimiques où la saveur du café devient souvent fade). Ce procédé utilise l'acétate d'éthyle, une substance présente dans la canne à sucre. Les grains de café sont d'abord préparés à la vapeur, puis plongés dans une solution d'eau et d'acétate d'éthyle. Ce processus se répète jusqu'à ce que 97 % de la caféine soit éliminée. Les grains sont ensuite cuits à nouveau à la vapeur pour éliminer tout acétate d'éthyle résiduel, puis séchés jusqu'à ce que leur teneur en eau d'origine soit rétablie. Ce processus est réalisé par Descafecol à Pitalito, en Colombie.

A propos du café de Colombie

Le café a été introduit en Colombie par les Jésuites en 1723, mais il a fallu attendre 1912 pour que le café devienne un produit d'exportation majeur. Les Colombiens ont vite compris l'importance du marketing et de la création d'une marque. En 1958, le producteur de café Juan Valdez a été proposé comme enseigne par la FNC (Federación Nacional de Cafeteros). Lui et sa mule symbolisent le café colombien et apparaissent sur les emballages de café et dans diverses campagnes.

Entre-temps, le DNC s'est transformé en une organisation lourde qui n'accorde pas toujours la priorité à la qualité du café. Les cafés colombiens présentent un large éventail de saveurs, allant des cafés chocolatés lourds aux cafés très doux et fruités. Là encore, les différentes régions, avec leurs propres types de climat, apportent de nombreuses nuances à la tasse.

Producteurs & coopérative

Notre café décaféiné a été acheté à 21 familles des villages de Pitalito, Palestina, Acevedo et Santa Maria. Une prime de 10 % a été versée aux agriculteurs au-dessus du prix officiel de la fédération nationale. Le café est entièrement traçable et les agriculteurs ne sont plus contraints de vendre uniquement au gouvernement, où ils ne peuvent rien faire contre les prix bas. Hulcafe suit de près la qualité du café de chaque producteur pour l'aider à l'améliorer.

Nous recevons chaque année des échantillons d'Annelise et cette fois-ci, il s'agissait d'un échantillon décaféiné de Huila, en Colombie. Pour nous, c'était la première fois que le café déca était aussi bon sur une table à côté d'autres cafés non déca. Des saveurs très agréables et riches, un peu exotiques, mais aussi des notes de caramel. Nous étions convaincus ! D'autant plus qu'Annelise nous donne toujours l'histoire derrière le café. Cette dernière n'est pas évidente et certainement pas pour un café déca.

Caractéristiques

Traitement: décaféiné de manière non chimique (canne à sucre)

Mois de récolte : d'avril à septembre

Variété: Castillo

Importateur : Trilladora Hulcafe

Exportateur: Grounds Coffee

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

J’apprécie vraiment vos grains déca. J'ai plein d'autres sacs qui traînent, mais j'oserais passer définitivement à celui-ci !

Michelle

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Customer Reviews

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Wilfried
Fairtrade, ecologisch én lekker!

Wij, klanten worden heel duidelijk geïnformeerd waar de koffiebonen vandaan komen en wie ze teelt. Met vaak nog een (eerlijk) verhaal aan vast ook. En bio. 100% gerustgesteld!
De koffie van Ray&Jules wordt ecologisch gebrand. Ook 100% gerustgesteld!
Het is lekkere koffie. 100% gerustgesteld door jullie deskundigheid.

L
L.D.
Lekkere koffie

Een heerlijke koffie om in de namiddag van te genieten!

L
Lazou Lazou

deze nieuwe deca is minder vol van smaak als de vorige

m
marja rezelman
Lekkere koffie

Let op, de nieuwe verpakking lekt soms

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