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Sisters' Surprise Éthiopie Galeh

Name: Sisters' Surprise Éthiopie Galeh
Brand: Ray & Jules
SKU: 2024B-250
Price: 11.95 EUR
Availability: InStock

Myrtilles & bergamote

Les Sisters' Surprise sont des découvertes spéciales des torréfactrices de Ray & Jules: Sarah et Lieze. Cette série permet aux deux sœurs de vous présenter des cafés extraordinaires à chaque fois. Disponibilité temporaire et limitée.

Découvrez un café complexe, avec des notes de jasmin, de myrtille et de bergamote. À déguster aussi bien en filtre ou en cafetière à piston qu'en espresso. En savoir plus.

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Livraison gratuite à partir de 35 € en Belgique et aux Pays-Bas

Ce café du Éthiopie est complexe, avec des notes de jasmin, de myrtille et de bergamote. À déguster aussi bien en filtre ou en cafetière à piston qu'en espresso.

Notre objectif ultime : des relations égales et directes avec les coopératives et/ou les agriculteurs . Nous voulons leur donner la propriété de la chaîne du café et grandir ensemble vers des plantations résistantes au climat.

Si cela n’est pas (encore) possible, nous choisissons FTO. Grâce à ces labels, nous savons avec certitude que les agriculteurs reçoivent un soutien pour subvenir à leurs besoins et investir dans leur culture du café.

Belgique : 3,45 € à moins de 35 € (TVA incluse) - livraison gratuite à partir de 35 €
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Sisters' Surprise Éthiopie Galeh

À propos des Sisters' surprise

Il s’agit d’une série de cafés uniques avec lesquels les sœurs – nos torréfactrices – Sarah et Lieze souhaitent vous surprendre. Disponibles temporairement et en quantité limitée. D’origines variées et aux saveurs diverses.

Région & altitude

100% Arabica de Jimma, dans le sud-ouest de l'Éthiopie, à 1 800-2 000 m d'altitude.

Intensité

2 (moyen). Un café juteux et élégant, aux saveurs fraîches de jasmin, de fleur d'oranger, de myrtille et de bergamote.

Impact

Bio.

Méthode d'infusion recommandée

Filtre ou espresso.

La particularité
de ce café

Ce café provient d'une région exceptionnelle. Jimma est considérée comme le berceau du café, et ce qui rend ce lot encore plus spécial, c'est que les caféiers des agriculteurs proviennent d'une forêt indigène naturelle. Aucun intrant externe n'est utilisé : tous les engrais sont produits localement et entièrement pris en charge par le pays lui-même.

Sarah à propos de son voyage à la découverte de ses origines dans cette région :
« Je suis toujours étonné de voir à quel point je reviens inspiré, même si ces voyages sont fatigants et intenses. Mais cette fois-ci, c'était différent. Plus intense. Plus pur. Tout respire l'authenticité et la connexion – avec la nature, avec les autres, avec le temps. Comme si je m'étais rapproché de l'âme même du café. »

Au cours de son voyage, Sarah a également rencontré Tsedenia, une femme impressionnante qui dirige l'entreprise de café Mocca. Elle exprime très bien ce que le café signifie pour cette communauté :
“‘Come, let’s drink coffee’ is here often said to neighbors, inviting them to join the coffee ceremony. Coffee is never a solitary ritual – it’s something to be shared. It is an act of togetherness, of being present with one another.”

À propos du café du comté de Jimma

Ce qui rend Jimma si particulier, ce n'est pas seulement sa biodiversité, mais surtout la manière dont l'agriculture et la nature s'imbriquent. Le café n'y pousse pas malgré la forêt, mais grâce à elle. L'ombre n'est pas une technique, mais une évidence ; l'engrais ne provient pas de sacs, mais de la forêt elle-même ; et les microclimats changent parfois tous les quelques dizaines de mètres. Deux parcelles voisines peuvent ainsi produire des arômes complètement différents, comme si chaque coin du paysage avait sa propre voix.

Producteurs & coopérative

Gidhé a débuté sa carrière dans le café en 1993 en tant que négociant dans la région de Jimma. En 2000, il y a acheté un grand terrain, où il a commencé à créer des plantations de café. Ce qui rend son travail particulier, c'est qu'il utilise délibérément la production de café pour stimuler le développement socio-économique de la région. Une partie des bénéfices est réinvestie dans la communauté sous forme d'investissements dans les soins de santé, les écoles et les infrastructures locales.

Grâce à son engagement social, il a été surnommé Abba Ollie, « celui qui élève, qui soulève les autres ».

Gidhé est tout sauf un producteur de café classique : c'est un véritable pionnier qui jette des ponts entre les méthodes de culture traditionnelles et le café de spécialité moderne, mais aussi entre les communautés locales et le marché mondial.

Caractéristiques

Traitement: Lavé

Mois de récolte : Octobre – novembre

Variété: mélange de variétés indigènes

Importateur : This Side Up

Exportateur: Limmu Kossa

Score SCA : 86,5

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

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