Amper iets veranderd sinds 1880
Batchroosten, de techniek waarmee het gros van 's werelds koffie nog altijd gebrand wordt, bestaat al sinds 1880. Sindsdien is er amper iets veranderd aan hoe die bonen hun kleur en smaak krijgen: nog steeds vooral op aardgas, met de bijhorende CO2-uitstoot als vaste metgezel.
Wij vonden dat nogal... gedateerd.
Dus bouwden we iets nieuws
In 2014 kreeg Koen een idee: een roaster die drastisch minder energie verbruikt. Geen kant-en-klare oplossing, geen bestaand blauwdruk om te kopiëren, gewoon een eigen prototype, gebouwd om koffieliefhebbers én roosteraars te inspireren.
Vandaag draait onze branderij in Heverlee hoofdzakelijk op zonne-energie, volledig vrij van aardgas. De manier waarop we branden was nooit het enige dat we wilden veranderen. In 2019 leerden we dat koffieboeren vaak het onderspit delven in een systeem dat niet eerlijk verdeelt. Dat werd onze tweede prioriteit: eerlijke, directe en duurzame handel, zodat niet alleen de planeet, maar ook de mensen aan het begin van de keten er beter van worden.
Het volledige verhaal
Benieuwd hoe we van nul koffiekennis naar 32 miljoen zongeroosterde kopjes gingen? Lees hier het volledige artikel van Barbara Debusschere in De Morgen
☀️ The sunny kind of coffee.
