Sisters' Surprise Ethiopia

In Ethiopië zijn er drie grote befaamde koffieregio's; Harrar, Yirgacheffe en Sidamo. De regio Sidamo is vernoemd naar de inheemse etnische groep, de Sidama, die de regio hun thuis noemen en ze spreken de Sidaamu Aafo taal.

Sidamo ligt in de “Great Rift Valley”, een uitgestrekte vallei met vulkanen en zoetwatermeren. Deze laatste zorgen ook voor drink -en landbouwwater voor de bevolking. De bergen, de vegetatie, de overvloedige regenval en vruchtbare grond maken de koffie in deze regio zo bijzonder. 

De Ethiopische koffies zijn befaamd voor hun heel diverse smaken; van citrus, bergamot en florale toetsen tot gedroogd en tropisch fruit. De gewassen koffie zijn vaak erg complex en delicaat terwijl de ‘natural processed’ koffies vaak erg ‘funky’ en verrassend fruitig kunnen zijn.