Sunny Joe (Preview Honduras)
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Noix et crémeux

Commandez au plus tard le dimanche 22 décembre. Votre colis sera alors expédié avant Noël (livraison entre Noël et Nouvel An).

Sunny Joe est un café 100 % Arabica, biologique. Goût merveilleusement riche et puissant, complexe et crémeux. Lire plus.

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Sunny Joe (Preview Honduras) en bref

Sunny Joe, l'ancien Preview Honduras, est un café crémeux 100 % Arabica provenant de l'ouest du Honduras, avec des notes de canne à sucre, de chocolat et de noix. Ce café Ray & Jules peut tout faire, mais nous le préférons sur les bialetti, en raison de sa douce acidité et de sa longue finale. En savoir plus.

Café durable de Ray & Jules : torréfié lentement et fraîchement à l'énergie solaire.

Impact : Commerce biologique et direct

La coopérative Cafesmo, avec laquelle nous collaborons pour ce café, a consacré beaucoup de temps et d'énergie à aider ses agriculteurs dans la transition vers des plantations certifiées biologiques. De plus, c'est la coopérative qui en supporte les coûts. Nous avons décidé avec Ray&Jules de soutenir leur travail acharné et d'acheter le café avec un label biologique.

Informations sur la livraison

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Sunny Joe (Preview Honduras)

Sunny Joe (Preview Honduras)

Région & altitude

100% de grains arabica de l'ouest du Honduras, à la frontière avec le Salvador, province de Mercedes, altitude 1000-1200m.

Intensité

2 (moyen). Vous goûtez des notes de canne à sucre, de miel, de chocolat et une nuance de noisette et de citron.

Impact

Agroforesterie, label bio.

Méthode d'infusion recommandée

Espresso et bialetti

Sarah met Hidardo en diens mama

La particularité
de ce café

Après plusieurs conversations en ligne avec Sebastian de Cafesmo, des évaluations d'échantillons de café et enfin une visite physique de l'organisation et des agriculteurs en février 2024, très fiers de ce nouveau partenariat.

Cafesmo est une petite coopérative fondée en 2016 par Hidardo, lui-même élevé dans la ferme de café de ses parents. Il y a 16 jeunes qui travaillent dans la structure, la majorité sont des producteurs de café eux-mêmes, au total 247 petits agriculteurs sont affiliés à la coopérative qui votent également à l'assemblée générale chaque année.

A propos du café du Honduras

Les premières usines de café du Honduras sont arrivées en 1799 et depuis 2001, la production au Honduras a considérablement augmenté. Le sol du Honduras est idéal pour la culture du café, mais le réchauffement climatique, qui provoque des précipitations extrêmes, constitue désormais le plus grand défi pour le plus grand producteur de café d'Amérique centrale.

Le Honduras souffre depuis longtemps d’un manque d’infrastructures, ce qui signifie qu’il a fallu un certain temps avant que la qualité ne commence à s’améliorer. Notre café provient de l'ouest du Honduras, de Copán, surtout connu pour ses ruines mayas. Le café hondurien est principalement reconnaissable à son fruité souvent complexe et à son acidité vive et juteuse.

Producteurs & coopérative

Ce café est un mélange du café de 17 agriculteurs autour du Mont Erapuca. Sarah a rendu visite à certains d'entre eux en février 2024. Ensemble, ces agriculteurs ont fourni 275 sacs de café de 69 kg. Ray et Jules en ont acheté 150.

Partenaires depuis : Février 2024

Caractéristiques

Traitement: Cultures.

Mois de récolte: decembre à février

Variété: IHCAFE90, Obata, Pacas

Importateur: Algrano

Exportateur: CAFESMO

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

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