Dark Roast, blend
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Dark Roast, blend

Espresso 'à l'italienne'

Êtes-vous un véritable 'amateur d'espresso'? Dans le style de ceux que vous goûtez en Italie? Alors voici un café qui devrait vous plaire !

Un café Ray & Jules très atypique, car torréfié plus rapidement et à température plus élevée.  C'est un style nouveau pour Ray & Jules, et nous sommes extrêmement fiers des résultats et de la qualité de ce café. Goût particulièrement puissant et intense.

En savoir plus.

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Dark Roast, blend en bref

Cette torréfaction extra foncée « à l'italienne » est un café crémeux avec des notes de caramel et de noix de pécan. Ce café a été torréfié « extra foncé » pour la première fois et est donc parfait pour l'espresso .

Impact

De boeren in Indonesië gebruiken organische meststoffen van vee voor hun bodem en de koffiesoorten worden 'organic by default' geteeld, vaak tussen gewassen met banaan, gember, avocado, papaja, kaneel, afhankelijk van de hoogte. Ze zetten ook demopercelen op (2 voor arabica en 2 voor robusta) om te experimenteren en het beste agroforestry-model te vinden.

Om voorbereid te zijn op El Nino in de komende jaren, willen ze Calliandra planten tijdens het natte seizoen en het dan stampen tijdens het droge seizoen als mulch-strategie.

Informations sur la livraison

  • Belgique : 3,45 € en dessous de 30 € (TVA incl) - livraison gratuite à partir de 30 €
  • Vous pouvez faire livrer à votre domicile ou sélectionner un point retrait BPost.
  • Vous souscrivez un abonnement ? La livraison en Belgique est alors incluse .
  • Pays-Bas : 3,95 € en dessous de 30 € (TVA incl) - livraison gratuite à partir de 30€
  • Plus d'informations sur la livraison ou les tarifs internationaux : page livraison
Dark Roast, blend

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Région & altitude

Blend: Nicaragua & Indonesia

Intensité

4 (puissant). Vous goûtez des notes de fruits à noyau, de chocolat et de noix de pécan caramel.

Impact

« Torréfaction foncée » pour convaincre les tiers.

Méthode d'infusion recommandée

Le « match parfait » pour une machine à espresso entièrement automatique.

La particularité
de ce café

Avec ce café nous faisons vraiment quelque chose d'atypique.

En collaboration avec un partenaire qui souhaiterait peut-être acquérir notre technologie, nous avons réalisé plusieurs torréfactions spéciales pour tester les limites de la machine. Ce café n'est donc pas torréfié rapidement et lentement comme vous en avez l'habitude chez nous - mais pour convaincre des tiers que la technologie fonctionne, nous devons également pouvoir torréfier plus haut et plus rapidement.

Nous aimerions vous faire déguster ce café « à l'italienne ».

À propos du café de Colombie

Deze blend bestaat voor 30% uit robusta van het dorpje Rende Nao, op het eiland Flores in Indonesië. Het eiland heeft niet alleen een reeks unieke robusta variëteiten, de kwaliteit van deze "fine robusta's" is wereldwijd bekend.

Producteurs & coopérative

Voor info over de 70% arabica uit Nicargua, zie Lovely Luna.

De overige 30% robusta komt van ASNIKOM, een lokale coöperatie uit Manggarai, die robusta verwerkt met dezelfde machines en normen als Arabica. Zowel radicaal als intuïtief. This Side Up beloofde hen dezelfde premie te betalen als ze zouden krijgen voor arabica. Sinds 2018 is de oogst afkomstig van drie families in één enkel dorp Rende Nao.

Caractéristiques

Verwerking: Natural. De koffiebessen worden met de hand geplukt en onmiddellijk op bedden gelegd tussen 10 en 14 dagen. 

Oogstmaanden: -

Variëteit: Unieke robusta variëteiten afkomstig van natuurlijke kruisbestuiving.

Importeur: This Side Up

Exporteur: -

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

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