Zin in een avontuurlijke koffie? Ontdek deze verfijnde en complexe Special Sophie. Speur naar gedroogd fruit, munt en pompelmoes.

• 100% arabica bonen uit Guatemala
• biologische koffie
• fairtrade koffie

Deze topper uit Guatemala wordt met veel zorg geteeld in de agro-ecologische boerderij “El Vergel” in Feria (een klein dorpje in de provincie San Marcos) van FECCEG. Een erg bergachtige streek waarbij de koffieplanten op steile hellingen groeien op hoogtes van 1350m tot 1690m.

Finca El Vergel ligt in een prachtige ecologische zone van het regenwoud en maakt deel uit van het gebied rond de Tajumulco vulkaan. In deze boerderij zijn ze voortdurend op zoek naar de beste gecertificeerde organische praktijken. De arabica koffieplanten zijn omgeven door inheemse fruitbomen en er wordt actief aan duurzaam bodembeheer gedaan.

Natural: de bessen worden natuurlijk verwerkt. Na de pluk worden ze onmiddellijk gedroogd in de zon op bedden. Dit vraagt veel zorg want om te vermijden dat de bessen gaan rotten, moeten ze regelmatig omgewoeld worden. Deze methode is een stuk waterzuiniger en doordat de bessen drogen in hun schil ontwikkelen er zich een heleboel meer aroma’s en zoetheid. Boven gebeurt de fermentatie op basis van carbonische maceratie (een populaire methode die o.a. ook gebruikt wordt bij biologische wijnen).

Variëteit: Obata, Caturra en Catuai.

Importeur: FECCEG Germany

'Bergamot & Ripe Berries'

Special Sophie is een avontuurlijke koffie met complex fruitaroma. Kenners herkennen een sterk aroma met rode bessen en rietsuiker, noties van rozenbottel met wat zoetheid en chocolade in de nasmaak.

Aanbevolen zetwijze: filter, op aeropress of V60