een pakje Sister

    Sister's Surprise 'Rwanda'

    Als je houdt van fris fruit, dan is een kop van deze milde koffie een uitgelezen kans om bij weg te dromen. Idealiter zet je hem als filterkoffie of voldoende sterk in lungo.

    • 100% arabica: bourbon-soorten
    • direct trade
    • biologisch
    This complex, fruity coffee is the result of mostly women's work. They make wonderful efforts in agroforestry.

    REGIO & HOOGTE

    Deze koffie komt uit het Gakenke District (Noord Rwanda) door de kleine, voornamelijk vrouwelijke coöperatie Twongerekawa Coko. Koffie van Coko komt van een ongewoon grote hoogte (2000+ meter boven zeeniveau), wat zich vertaalt in langzaam rijpende, sappige bonen die zowel een typisch Rwandese zwarte thee-achtige afdronk hebben als zoete smaaktonen van rijpe citrus.
    Plaat
    Droogtafels Sister

    Producenten & coöperatie

    Twongerekawa Coko introduceerde in 2014 zijn koffie in Europa. Sindsdien zat de dynamische, voornamelijk vrouwelijke coöperatie niet stil! Ze bouwden nieuwe droogtafels, kochten een pulper en investeerden in 5 koeien voor mest en melk. Jarenlang perfectioneerden ze hun gewassen koffie. In 2018 kwam daar ‘honey’ en ‘natural processed’ koffie bij. In 2019 startte Coko een kwekerij voor fruit- en schaduwbomen om naast de koffie te planten.

    Verwerking

    Volledig gewassen en dubbel gefermenteerd: Alle koffie wordt met de hand geplukt, ontpulpt, droog gefermenteerd gedurende 12 uur, vervolgens nat gefermenteerd (18 uur), gewassen met bergwater, in de schaduw gedroogd en vervolgens in de zon gedroogd op verhoogde bedden.

    Variëteit: Bourbon-soorten: French Mission, Jackson, Mbirizi, Pop 3303/21

    Importeur: This Side Up

    Rwanda Twongerekawa Coko verwerking
    Hele Ray & Jules koffiebonen in bovenaanzicht

    Wat proef je?

    'Tangerine & tropical fruit'

    Deze koffie is voor liefhebbers van frisse, fruitige smaken. Deze Sister's Surprise heeft een typisch Rwandese zwarte thee-achtige afdronk. Je proeft ook zoete smaaktonen van groene appel en rode bessen. Heerlijk in alle opgietmethodes (35g/500ml).

    Proef nu de duurzame koffie Sister's Surprise Rwanda