Sister's Surprise 'Colombia' natural

We bieden van Mauricio nu ook een 'natural' koffie aan met verrassende fruittoetsen. Deze erg verfijnde koffie is winey en lekker zoet.

100% arabica
direct trade
biologisch geteelt (geen label)

Bestel Sister's Surprise Colombia natural

Last year, Lieze & I went to Colombia, where we met young Mauricio and his family. Now we get to offer this sweet, winey coffee from his hand!

REGIO & HOOGTE

De Argote producenten telen hun koffie op 1.950 - 2.000 meter boven zeeniveau in het Zuiden van Colombia in en rond het dorpje Genova (departement Quindío).

In juli 2022 vertrokken Lieze & ikzelf (Sarah) naar Colombia om daar 10 dagen mee te werken op de koffieplantage van Juan Pablo.

Producenten & coöperatie

's Ochtends plukten we koffiebessen met andere plukkers, in een poging eenzelfde tempo te halen. Dat mislukte keer op keer! Na de pluk werden de bessen ‘gedepulped’ en gewassen. Het verbaasde ons hoeveel liter water hiervoor nodig is (6 tot 8 liter per kg koffie). We zagen Juan Pablo nauwgezet zijn fermentatietechnieken toepassen op een deel van de oogst. Namiddagen waren gevuld met de eenvoudige taak van sorteren; urenlang de defecten op koffie uitselecteren. Tijdrovend, maar de snelweg naar kwaliteit.

Mauricio: een jonge koffieproducent

Juan Pablo verenigt intussen heel wat boeren in en rond Genova die hun koffie exporteren via zijn 'Argote project'. Hij bracht ons in contact met Mauricio Bolaños: een jonge koffieproducent met 1.2ha land, 5000 koffieplanten en evenveel andere boomsoorten. Mauricio groeide op tussen de koffie, is intussen vader van 2 kids en exporteert dit jaar voor de eerste keer via Juan Pablo. Deze keer bieden we de 'natural' koffie aan van Mauricio. Natural koffie wordt niet gewassen, dus het is een ecologischere keuze omdat er minder water nodig is!

Mauricio: een jonge koffieboer in Colombia op zijn plantage

Het Argote Project: the sky is the limit

Alle Argote producenten zijn gepassioneerd door kwaliteit en voortdurend op zoek naar manieren om die te verbeteren. Zo gebeurt er ongelofelijk veel manuele selectie in elke fase, gebruiken ze organische meststoffen en wordt er volop geëxperimenteerd om het ecosysteem te verbeteren. Ze wisselen ook ervaring en kennis met elkaar uit. In 2020 en 2021 werd er zelfs een opleidingscentrum voor regeneratieve transitie opgericht. Met een mentaliteit en een netwerk als dat van Argote is the sky werkelijk the limit.

Verwerking

Natural: Deze koffie is niet gewassen, dus veel minder waterverbruik! Zodra de koffie is geplukt, wordt deze op het terras gelegd om in dunne laagjes te drogen en wordt regelmatig gekeerd. Het is 's nachts of als het regent overdekt. Bij mooi weer is het binnen 4-6 weken klaar, anders kan het meer dan 8 weken duren, waardoor de beschikbare ruimte voor andere koffiesoorten drastisch wordt verminderd.

Variëteit: Castillo, Caturra, enkele Catuaí

Importeur: This Side Up

Exporteur: Argote Specialty Coffee

koffiebonen uitgespreid over de grond om te drogen

Hele Ray & Jules koffiebonen in bovenaanzicht

Wat proef je?

'Plums & figs'

Deze Sister's Surprise Colombia 'natural' is een koffie voor echte zoetebekken. Je proeft toetsen van gedroogd fruit zoals pruim, vijg, rozijn en zoet als ahornsiroop. Score 87. Aeropress of de klassieke opgietmethodes (filter, French Press, V60, Chemex).

Sister's Surprise 'Colombia' natural

REGIO & HOOGTE

Producenten & coöperatie

Mauricio: een jonge koffieproducent

Het Argote Project: the sky is the limit

Verwerking

Wat proef je?

Bestel een pakje Sister's Surprise Colombia natural

Neem het Round Robin abonnement

bekijk al onze koffies

Proef nu de duurzame koffie Sister's Surprise Colombia natural

QUICK LINKS

CONTACTEER ONS