Mighty Mary van Ray & Jules
Is krachtig & gebalanceerd jouw ding? Mighty Mary is een aangename, toegankelijke koffie met hints van cereal, cacao en noten.
- 100% arabica bonen uit Marcala (Zuidwest Honduras)
- biologische koffie
- fairtrade koffie
Regio & hoogte
Mighty Mary komt uit de regio Marcala, in de provincie La Paz (in het Zuid-Westen van Honduras). De koffie groeit op hoogtes tussen 1200m en 1800m.
PRODUCENTEN & COÖPERATIE
“Café Orgánico Marcala” (COMSA) bestaat intussen al 20 jaar en fungeert als een voorbeeldcoöperatie voor andere boerenorganisaties in Honduras. De coöperatie telt 1500 leden met een gemiddeld landbezit van 6 ha/koffieboer. De organische teelt zit in het DNA van deze dynamische organisatie. Hun grote trots: een ‘voorbeeldboerderij’. Een ware proeftuin met een koffieveld, groententuin, paddenstoelen, honingproductie en een project om een oplossingen te zoeken tegen de 'koffieplaag'.
VERWERKING
Gewassen: de oogst loopt van december tot februari. De bessen worden manueel geplukt en volledig gewassen. De koffie wordt nadien gedroogd in industriële drogers. Die laatsten werden door COMSA gefinancierd en geïnstalleerd omdat het klimaat in de regio te vochtig is, waardoor het drogen voor veel problemen zorgde.
Variëteit: Lempira, Caturra en Catuai
Importeur: Oxfam
Wat proef je?
'Caramel & Grapefruit'
De zachte branding van onze roaster op zonne-energie brengt hints van cacao, cereal en noten naar boven in de boon. Aanbevolen zetwijze: espresso of bialetti / moka.
