model Mighty Mary koffie lacht in de lens

    Mighty Mary van Ray & Jules

    Is krachtig & gebalanceerd jouw ding? Mighty Mary is een aangename, toegankelijke koffie met hints van cereal, cacao en noten.

    • 100% arabica bonen uit Marcala (Zuidwest Honduras)
    • biologische koffie
    • fairtrade koffie

    Regio & hoogte

    Mighty Mary komt uit de regio Marcala, in de provincie La Paz (in het Zuid-Westen van Honduras). De koffie groeit op hoogtes tussen 1200m en 1800m.

    Vrouw bekijkt koffieplant op plantage in Honduras
    Enorme hoeveelheid zakken koffie in opslagplaats plantage in Honduras

    PRODUCENTEN & COÖPERATIE

    “Café Orgánico Marcala” (COMSA) bestaat intussen al 20 jaar en fungeert als een voorbeeldcoöperatie voor andere boerenorganisaties in Honduras. De coöperatie telt 1500 leden met een gemiddeld landbezit van 6 ha/koffieboer. De organische teelt zit in het DNA van deze dynamische organisatie. Hun grote trots: een ‘voorbeeldboerderij’. Een ware proeftuin met een koffieveld, groententuin, paddenstoelen, honingproductie en een project om een oplossingen te zoeken tegen de 'koffieplaag'.

    Op die manier kunnen ze de koffieboeren een betere en meer fundamentele ondersteuning aanbieden in de biologische productie, agro-ecologische technieken en biodynamische landbouw. COMSA heeft ook een ecohotel (“Fortaleza”) en wilt zo het agrotoerisme in de regio versterken. Met de Fairtrade premie zet COMSA in op technische assistentie, educatieve projecten, steunt een recyclage project in 3 scholen en houdt het de eigen opgerichte school recht die ook toegankelijk is voor niet-leden.

    VERWERKING

    Gewassen: de oogst loopt van december tot februari. De bessen worden manueel geplukt en volledig gewassen. De koffie wordt nadien gedroogd in industriële drogers. Die laatsten werden door COMSA gefinancierd en geïnstalleerd omdat het klimaat in de regio te vochtig is, waardoor het drogen voor veel problemen zorgde.

    Variëteit: Lempira, Caturra en Catuai

    Importeur: Oxfam

    Man rijdt met machine over koffieplantage in Honduras
    Pakje Ray & Jules koffiebonen van boven getoond

    Wat proef je?

    'Caramel & Grapefruit'

    De zachte branding van onze roaster op zonne-energie brengt hints van cacao, cereal en noten naar boven in de boon. Aanbevolen zetwijze: espresso of bialetti / moka.

    Proef nu de duurzame koffie Mighty Mary