Christmas coffee

Deze Christmas coffee is ideaal als dessert na je feestmaal. Een elegante, complexe koffie - iets donkerder gebrand voor extra intensiteit.

100% arabica
direct trade
biologisch geteelt (geen label)

Bestel Christmas Coffee

REGIO & HOOGTE

De Argote producenten telen hun koffie op 1.950 - 2.000 meter boven zeeniveau in het Zuiden van Colombia in en rond het dorpje Genova (departement Quindío).

In juli 2022 vertrokken Lieze & ikzelf (Sarah) naar Colombia om daar 10 dagen mee te werken op de koffieplantage van Juan Pablo.

Producenten & coöperatie

's Ochtends plukten we koffiebessen met andere plukkers, in een poging eenzelfde tempo te halen. Dat mislukte keer op keer! Na de pluk werden de bessen ‘gedepulped’ en gewassen. Het verbaasde ons hoeveel liter water hiervoor nodig is (6 tot 8 liter per kg koffie). We zagen Juan Pablo nauwgezet zijn fermentatietechnieken toepassen op een deel van de oogst. Namiddagen waren gevuld met de eenvoudige taak van sorteren; urenlang de defecten op koffie uitselecteren. Tijdrovend, maar de snelweg naar kwaliteit.

Leo: een van de eerste Argote boeren

Leo is 67 jaar en verbouwt al meer dan 30 jaar koffie. Hij is de eerste boer die deelneemt aan het Argote project en een van de weinige in het project die zijn eigen wasplaats heeft, al was die er erg slecht aan toe. Hij is echter erg enthousiast over het verbeteren van de kwaliteit en vraagt Juan Pablo en Efrain altijd om raad. Met de premies van de afgelopen jaren herbouwde hij zijn betonnen wastanks, voegde tegels toe voor hygiëne en bouwde eigen verhoogde bedden.

Het Argote Project: the sky is the limit

Alle Argote producenten zijn gepassioneerd door kwaliteit en voortdurend op zoek naar manieren om die te verbeteren. Zo gebeurt er ongelofelijk veel manuele selectie in elke fase, gebruiken ze organische meststoffen en wordt er volop geëxperimenteerd om het ecosysteem te verbeteren. Ze wisselen ook ervaring en kennis met elkaar uit. In 2020 en 2021 werd er zelfs een opleidingscentrum voor regeneratieve transitie opgericht. Met een mentaliteit en een netwerk als dat van Argote is the sky werkelijk the limit.

Verwerking

Volledig gewassen: met de hand geplukt, ontpulpt, gewassen met bergwater, 18-24 uur gefermenteerd, in de zon gedroogd op betonnen terrassen en op verhoogde "laden" met hoge luchtstroom gedurende ongeveer 2 weken, handmatig gesorteerd op de boerderij in vier afzonderlijke rondes, gepeld en in zakken gedaan op de boerderij van de familie Argote.

Variëteit: Castillo, Caturra, enkele Catuaí

Importeur: This Side Up