Ce café de Noël est idéal pour le dessert après votre repas de fête. Un café élégant et complexe - torréfié légèrement plus foncé pour plus d'intensité.

• 100% arabica
• direct trade
• culture biologique (pas d'étiquette)

Les producteurs d'Argote cultivent leur café à 1 950 - 2 000 mètres d'altitude dans le sud de la Colombie, dans et autour du village de Genova (département de Quindío).

En juillet 2022, Lieze et moi-même (Sarah) sommes partis en Colombie pour rejoindre la plantation de Juan Pablo pendant 10 jours.

Leo a 67 ans et cultive le café depuis plus de 30 ans. Il est le premier agriculteur à avoir participé au projet Argote et l'un des rares à disposer de sa propre aire de lavage, bien qu'elle soit en très mauvais état. Cependant, il est très enthousiaste quant à l'amélioration de la qualité et demande toujours conseil à Juan Pablo et Efrain. Grâce aux subventions des dernières années, il a reconstruit ses cuves de lavage en béton, ajouté des tuiles pour l'hygiène et construit ses propres lits surélevés.

Tous les producteurs d'Argote sont passionnés par la qualité et cherchent constamment à l'améliorer. C'est pourquoi ils procèdent à une incroyable sélection manuelle à chaque étape, utilisent des engrais organiques et se livrent à de nombreuses expérimentations pour améliorer l'écosystème. Ils échangent également leurs expériences et leurs connaissances. Un centre de formation à la transition régénérative a même été créé en 2020 et 2021. Avec un état d'esprit et un réseau comme celui d'Argote, il n'y a pas de limites.

Lavage complet : cueilli à la main, épluché, lavé avec de l'eau de montagne, fermenté pendant 18-24 heures, séché au soleil sur des terrasses en béton et sur des "tiroirs" surélevés avec une forte circulation d'air pendant environ 2 semaines, trié manuellement à la ferme en quatre tours distincts, épluché et mis en sac à la ferme de la famille Argote.

Variété : Castillo, Caturra, enkele Catuaí

Importateur : This Side Up

Cacao et baies de noix

Ce café de Noël est un café doux, foncé, au goût de noisette, avec des arômes de cacao et de baies. Délicieux comme espresso avec des préparations à base de lait.